Ispanaklı lorlu rulolar

Bugün pasta süsleme kursumun ikinci haftasını da tamamladım. Gerçekten çok zevkli, eğlenceli ve faydalı bir kurs. Gitmeyi düşünüyorsanız hiç durmayın derim. Kurs bitiminde çocuklarınıza, konuklarınıza ve tanıdıklarınıza harika pastalar, kurabiyeler hazırlayabilirsiniz ve yaptıklarınızı da rengarenk süsleyebilirsiniz... Yarın harika bir çikolatalı kek yapıp yeni öğrendiğim süsleme teknikleriyle süsleyip sizlerle paylaşacağım. Pazar günkü kahve çay keyifleri için iyi olacağını düşünüyorum...

Ispanaklı lorlu rulolar

Bugün çay saatinde evde ıspanaklı rulolar vardı. Bir gün önce çocuklara ıspanak yemeği yapmıştım. Ispanağın bir kısmını bugüne ayırmıştım. Ruloların hamurunu da bir gün önceden hazırlayıp buzdolabına koymuştum. Eğer bir gün önce hamuru yapacak vakit yoksa hamuru sabahtan hazırlamak da yeterli.

Malzemeler
( Hamur için)

1 1\2 su bardağı un

125 gr. tereyağı

1\2 bardak süt

1\2 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sirke

İç malzemesi

250 gr ıspanak

1 adet taze yeşil soğan ( ince kıyılmış)

1\2 bardak lor peyniri

1\4 bardak parmesan peyniri

Üstüne sürmek için

1 yumurta

1 yemek kaşığı su

Yapılışı

Un, tereyağı, süt ve sirkeyi karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Eğer hamur cıvık olursa az az un katabiliriz kulak memesi yumuşaklığına getirene değin ( unun cinsine göre bazen hamurun yumuşaklığı farklı olabiliyor).

Fırını 180 dereceye ayarlayıp, fırın tepsisisini yağlı kağıtla kaplıyoruz.

Ispanağı ince doğrayıp teflon tavada ince doğranmış taze soğanla ve 1 kaşık zeytinyağı ile pişiriyoruz. Soğutuyoruz. Lor peyniri ve parmesan peynirini karıştırıyoruz.

Hamuru dolaptan çıkarıp iki parçaya ayırıyoruz ve unlanmış tezgahta iki tane dikdörtgen şeklinde açıyoruz. Ispanaklı iç malzemeyi de ikiye ayırıyoruz. Çatalla çırptığımız ve su eklediğimiz yumurtayı dikdörtgen hamurlara fırçayla sürüyoruz. Malzemeyi hamurların üzerine yayıyoruz ve dikdörtgeni geniş tarafından rulo yapıp 2 parmak eninde parçalar kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları tepsiye yan yatırarak diziyoruz ve üzerlerine fırçayla kalan yumurtaları sürüyoruz. Fırında kızarana dek pişiriyoruz.