Cheesecake dolgulu çikolatalı küçük kekler...

Dün yaptığım tahinli tarçınlı çörekler benim damak tadıma uygundu. Evde çocuklar bunları mümkün değil yemiyorlar ve çikolatalı birşeyler yap hem bazen sabah okula giderken de sütle yiyelim diyorlardı ki çok zamandır yapmaya birtürlü fırsat bulamadığım bu tarif aklıma geldi. Tarif Chocolate Snowball'dan. Çok hafif ve sabah atıştırmak için bile uygun bir kek bence. Yağ miktarı çok az üstelik peynir ve yumurta içeriyor. Ben kekin dolgu malzemesinin içine çikolata parçacıkları koydum ama bunun yerine kurutulmuş vişne ya da yaban mersini veriyor orjinal tarifinde.

Cheesecake dolgulu çikolatalı küçük kekler ( Chocolate Cranberry Cheesecake cupcakes)

Malzemeler

(Kekin dolgusu için)

1 paket Pınar beyaz ( oda sıcaklığında bekletilmiş)

3 yemek kaşığı şeker

1 yumurta

1/2 bardak damla çikolata

Malzemeler

( Kekler için)

1 3\4 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1\4 bardak kakao

1\2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karbonat

1 bardak su

1\3 bardak soya yağı ( ya da sıvıyağ)

1 yemek kaşığı elma sirkesi

1 paket vanilya

Yapılışı

Kekin önce dolgusunu yani cheesecake kısmını yapıyoruz. Krem peynirle şekeri iyice çırpıyoruz ve içine yumurtayı ekliyoruz. Daha sonra damla çikolataları ekleyip kenara alıyoruz.

Keki hazırlamak için önce fırını ısıtıyoruz sonra 12'lik muffin kalıplarını yağlayıp unluyoruz. Diğer tarafta un, kakao, karbonat,vanilya , tuzu elekten geçiriyoruz ve şekeri ekliyoruz. Başka bir kapta sıvıları yani su, yağ ve sirkeyi karıştırıp sıvı malzemeleri katı malzemeyle iyice karıştırıyoruz. Kek malzemesini eşit olara kaplara bölüyoruz ve ortalarına cheesecake dolgusunda herbirine yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar ortasına akıtıyoruz. Kek hamuru piştikçe kabararak dolguyu içine alıyor. 200 derece fırında kek kabarınca 175 dereceye getirip yaklaşık 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.