Sevgililer Günü Tatları...Çikolatalı meyveli tart

Sevgililer Günü için mutfağımda yapacağım tatlıları seçmek için tariflerimi ve kitaplarımı karıştırırken rastladım ona... Muhakkak yapıp tatmalıyım diye düşündüm. Gerçekten tam sevgililer günü için hayal ettiğim bir tat çıktı ortaya... Çikolata, çilekler ve krema...
Tarif favori yemek kitaplarımdan Nathalie Stoyanof'un " Beyaz Mutfak " adlı kitabından. Yapması biraz zahmetli gibi görünse de 1 saat gibi bir sürede muhteşem bir tart çıkıyor ortaya...Bundan sonra Sevgililer Günü'ne kadar, yaptığım değişik kek, kurabiye ve pasta tariflerini yayınlayacağım...





Malzemeler
( Tart hamuru için)

2 su bardağı+1 yemek kaşığı un ( 250 gr.)
125 gr. tereyağı
1 çay bardağı+1 yemek kaşığı toz şeker ( 100 gr.)
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1/8 çay kaşığı toz vanilya
20 gr. kakao

Yapılışı

Derin bir kapta tüm malzemeleri sırayla karıştır. Ben hamura 4 yemek kaşığı soğuk su ekledim.Hamuru bir gece dolapta dinlendir.
22 cm'lik tart kabını hamurla kaplayın ve 1 saat dinlendirin. 165 derece fırında yarım saat pişirin.

Malzemeler
( Pastacı kreması)

500 ml. süt
50 ml. sıvı krema
1 adet yumurta sarısı (200 gr.)
250 gr toz şeker
60 gr mısır nişastası ( 1 çay bardağından biraz eksik)
60 gr un
1/2 çay kaşığı vanilya

Yapılışı

Şekerin yarısını süt ve kremayla birlikte kaynatın. Nişastayı ısıya dayanıklı derin bir kaba koyun ve ısıtmaya başlayın. Başka derin bir kaba toz şeker ve yumurta sarılarını koyup telle çırpın. Unu ilave ederek homojen bir karışım elde edin. Kaynamış olan sütü unlu karışımın üzerine dökün ve telle çırpın. Tüm malzemeyi tencereye alarak, çırpmaya devam edin ve kaynatın. Soğuk suyla doldurulan mutfak lavabosunda soğumaya alıp hızlı çırpın.

Tartın hazırlanması

50 gr. bitter çikolatayı eritip pişirip soğuttuğumuz tart hamurunun üzerine sürüp, pastacı kremasını yayın. 700 gr. çilek, böğürtlen ve frambuaz karışımıyla süsleyin. Tarifine göre hazırladığımız Dr. Oetker çilekli jöleyi fırçayla meyvelere sürün.