Patlıcanlı spagetti

Patlıcan bizim mutfağın en sevilen sebzelerinden. Her türlüsü seviliyor... Foodnetworkte görüp de ilham aldığım tarif hem kolay yapılıyor hem de çok lezzetli. Patlıcanlar zeytinyağı, tuz, sarımsak ve karabibere bulanıp fırında yağlı kağıt üzerinde pişiriliyor ve hazırlanan sos makarnaya karıştırılıp patlıcanlar ve parmesanla servis yapılıyor...

Bu şekilde fırınlanan patlıcanlar çok lezzetli oluyor hem yağda kızarmış halinden çok daha sağlıklı oluyor hem de aynı tadı yakalıyorsunuz ( bence yağ çekmediğinden çok daha lezzetli oluyor). Bu şekilde fırınladığınız patlıcanları yemeklerinizde her şekilde kullanabilirsiniz.

Patlıcanlı spagetti

Malzemeler

• 2 küçük ya da 1 normal boyda patlıcan
• 3 diş sarımsak
• tuz, karabiber
• zeytinyağı

domates sos için

• 1 orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 büyük domates ( rendelenmiş)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 yaprak taze fesleğen
• rendelenmiş parmesan peynir
• 1\2 paket haşlanmış makarna

Yapılışı

Patlıcanları alaca doğrayarak ince halkalar halinde kesiyoruz. Geniş bir kaseye patlıcanları koyup üzerine tuz, karabiber, dövülmüş sarımsak ve zeytinyağı koyup elimizle iyice buluyoruz. Yağlı kağıt kapladığımız fırın tepsisine tek sıra halinde diziyoruz patlıcanları ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika ya da çatal batırdığınızda iyice yumuşayana dek pişiriyoruz.

Diğer tarafta bir tavaya zeytinyağını koyup ince ince doğradığımız soğanı ve sarımsakları kısık ateşte iyice pişiriyoruz. Domatesleri, tuz ve karabiber ekleyerek koyulaşana dek pişiriyoruz. Fesleğen yapraklarını ince doğrayarak ekliyoruz. Haşladığımız spagetti makarna ile sosun bir kısmını karıştırıyoruz. Patlıcanları makarnanın üzerine yerleştirip sosun kalanını üzerine döküyoruz ve rendelediğimiz parmesan peynirini üstüne döküyoruz ve servis yapıyoruz.