Kiraz şekerlemeli ve dereotlu kurabiyeler

Uzun süredir kurabiye yapmak ve tarifleri yayınlamak istiyordum. Yılbaşına çok yaklaştığımız bu günlerde kurabiye yapmanın tam zamanı ne dersiniz... Bu hafta değişik kurabiye tarifleri yayınlamayı planlıyorum. İlk tarifim Good Housekkeping dergilerimin eski sayılarından birindeki yılbaşı tariflerinden çok sevdiğim kiraz şekerlemeli kurabiye, diğeri annemin en sevdiğim tuzlu kurabiye tariflerinden...

Kiraz şekerlemeli kurabiye

Malzemeler

( 15 adet kurabiye )

125 gr.tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşatılmış)

1\4 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı un

1\2 su bardağı yulaf

1 paket vanilya

tuz (çay kaşığının ucuyla )

1 kare paket bitter çikolata ( 80 gr.)

3 yemek kaşığı damla çikolata

1/2 su bardağı çekilmiş ceviz

15 adet kiraz şekerlemesi

Yapılışı

Fırınımızı 160 dereceye ayarlıyoruz. Tepsimizi pişirme kağıdı ile kaplıyoruz. Kiraz şekerlemelerinin suyunu alıp içlerini damla çikolatalarla dolduruyoruz.

Yağımızı ve pudra şekerini mixerda 3 dakika kadar krema haline gelene dek çırpıyoruz. Düşük hızda un, yulaf, vanilya ve tuzu karıştırıyoruz. Bir kaba alıp elimizle yoğuruyoruz ve hamuru şekillendiriyoruz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle bastırıp yuvarlak şekil verip ortalarına kiraz şekerlemelerini koyup kapatıyoruz ve yuvarlıyoruz. Tepsiye diziyoruz. 160 derecede 20-25 dakika hafif kızarana dek pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Bitter çikolatamızı mikrodalgada eritiyoruz. Soğuyan kurabiyeleri önce çikolataya sonra cevize batırıyoruz.

Dereotlu kurabiye

Malzemeler

( 18 adet kurabiye)

125 gr. tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşatılmış)

1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

1 küçük yumurta ( beyazını hamurun içine koyup sarısını üstüne sürmak üzere ayırıyoruz)

1 yemek kaşığı yoğurt

1- 1 1\2 su bardağı un

1 dolu yemek kaşığı kurutulmuş dereotu ( taze kullanılırsa çok ince ince doğranacak)

1\2 paket kabartma tozu

tuz, karabiber, çörekotu

Yapılışı

Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz. Tepsimizi pişirme kağıdı ile kaplıyoruz. Kabartma tozunu unumuza karıştırıyoruz.

Tereyağı ile peyniri elle yoğuruyoruz. Yumurta ve yoğurdu ekliyoruz. Unu, tuzu , karabiberi ve dereotunu ekliyoruz. (Unu önce 1 su bardağı koyup kalan yarım bardağı yumuşak bir hamur elde edene kadar ekliyoruz.) Tavsiyem eğer peyniriniz tuzluysa ayrıca tuz hiç kullanmamanız.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz, yumurta sarısına ve çörekotuna batırıp 180 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz.