Yılbaşı kurabiyelerine devam...Gingerbread men

2006 yılının bu son haftası çok keyifli geçiyor. Evin her tarafı darmadağınık bir halde olsa da kimin umurunda... Ata arkadaşlarına kart hazırlama telaşında kesiyor biçiyor yapıştırıyor her yer kağıt kırpıkları ama inanılmaz eğleniyor. Ben devamlı kurabiye yaptığımdan mutfak ayakta... Artık dün eşimi bile dahil ettim bu kurabiye çılgınlığına icing sıkmak için kullandığım konileri eşim hazırladı. Kurabiye tarifim Good Housekeeping kitabımdan ve icing tarifi de " The Complete cookies, muffins and cakes Cookbook'tan". Kurabiyeler normal tarifte çok daha fazla baharatlıydı ancak o halleriyle çocuklar yemiyorlar dolayısıyla ben kendi damak tadımıza göre ayarladım. Hamuru naylona koyup dolapta saklayabilir ve yiyeceğiniz zaman taze taze hazırlayabilirsiniz. Hem yapımı kolay hem de çabuk pişiyorlar, zaman alan kısım süslemeleri. Gingerbread men deyip adam şeklinde kurabiyeler yapamadım artık kusura bakmayın, Ata adam kurabiye kalıplarımı ortadan yokettiği için diğer kalıplarla kestik hamuru.

Bu kurabiyeleri ailecek cümbür cemaat hazırlamanızı tavsiye ederim herkes çok büyük keyif alıyor. Günlük koşuşturma içinde aile içinde hep birlikte yapılan faaliyetler giderek azalıyor. İşte size bir fırsat doğruca ailecek mutfağa ne dersiniz !...

Bu hafta birde Ata'nın yuvadaki arkadaşları için chocolate chip cookie'ler ( çikolata parçalı kurabiyeler) yapacağım ve tarifi de burada vereceğim. Bu güzel kurabiyeleri güzel sepetlere koyup hediye olarak da verebilirsiniz, kendi el emeğinizle yarattığınız için çok da ilgi görüyorlar.

" Kurabiyeler bahane birlikte geçen hoş vakitler şahane"



Gingerbread men- zencefilli yılbaşı kurabiyeleri



Malzemeler

1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı bal
1 çay kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karanfil ve yer hindistancevizi
1 paket kabartma tozu
125 gr. tereyağı
1 yumurta
3 1/2 su bardağı un

Yapılışı


Fırınımızı 160 dereceye ayarlıyoruz.

Bir kaba şekeri, balı, baharatları koyup kaynatıyoruz karıştırarak. Kabımızı ateşten alıp kabartma tozunu karıştırıyoruz. Tereyağını da ekleyerek eriyeyene dek karıştırıyoruz. Çatalla hafif karıştırdığımız yumurtayı da karışıma ekliyoruz ve unumuzu yavaş yavaş ekliyoruz.

Hafifçe unladığımız tezgahta hamuru yoğuruyoruz ve ikiye ayırıyoruz. Hamuru merdaneyle yarım santim kalınlığında açıyoruz ve kalıplarla kesiyoruz. Yağlı kağıt kaplı tepsiye dizip 12 dakika pişiriyoruz ve soğutuyoruz.

Kurabiyelerin üzerini icing'le süslüyoruz. Hazırladığımız icingin içine çeşitli renkte gıda boyaları karıştırıp süslüyoruz. Royal icingi kurabiyelere sıkmak için yağlı kağıttan küçük huniler yapıyoruz. Bu hunilerin yapılışını resimledim ancak resimleri tüm çabalarıma rağmen yükleyemedim en kısa zamanda onları da yükleyeceğim.

Icing

Malzemeler

1 adet yumurtanın beyazı

1/2 tatlı kaşığı limon suyu

1 1/4 su bardağı pudra şekeri ( 155 gr.)*

Değişik renkte gıda boyaları

* Tartma şansınız varsa tam ölçüyü yapmak çok daha iyi sonuçlar veriyor her zaman. Pudra şekeri bulabildiğiniz en ince pudra şekeri olmalı. Kenton büyük naylon poşetlerde " pudra şekeri profesyonel" diye çıkarmış. Ayrıca Metro Grosmarketlerde de bu cins pudra şekeri bulunabiliyor.

Yapılışı

Yumurta beyazını mixerla sertleşene ve köpük haline gelene dek çırpıyoruz. Daha sonra limon suyu ve pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek çırpıyoruz. Icingi küçük kaplara ayırıp değişik renklerde hazırlıyoruz ve icing torbalarına doldurup kurabiyelerin üzerine sıkıyoruz. İcing torbası hazırlama şeklini en kısa zamanda bloga yüklemeyi umuyorum. Ne kadar çabalasam da resimleri yüklemede başarılı olamadım.