Elmalı rulolar...

Elma ve tarçın kokularının evi kaplamasına bayılıyorsanız, mayalı hamurla oynamak en büyük keyiflerinizden biriyse, kahvenin yanında ılık elmalı tatlıya bayılıyorsanız hemen mutfağa...

Epeydir bloga koymak isteyip de her seferinde ya resmini çekecek fırsat bulamadığım, ya uygun koşullar olmadığı için resim çekemediğim elmalı rulolarımı bugün resimledim ve işte tarifi...

Elmalı rulolar

Malzemeler

İç dolgusu

4-5 adet büyük elma ( küp küp doğranacak)

1-2 yemek kaşığı tereyağı

1\2 su bardağı esmer şeker

1 su bardağı ceviz ( irice çekilecek)

1 tatlı kaşığı tarçın

Hamuru

500 gr. un

150 gr tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış olacak)

1 küp yaş maya ( yaklaşık 40 gr)+2 küp şeker+yarım çay bardağı ılık su

1 adet yumurta sarısı

6 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı yoğurt

4 yemek kaşığı süt

1 tutam tuz

üzerini süslemek için pudra şekeri

Yapılışı

Fırınımızı 160 dereceye ayarlıyoruz ve fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplıyoruz.

Mayamızı su ve şekerle karıştırıp kabarmak üzere bir kenarda biraz bekletiyoruz. Eğer maya köpürüp kabarmazsa, yeni bir mayayla tekrar deneme yapıyoruz.

Unu, şekeri ve tuzu büüyük bir kaseye koyup ortasına çukur yapıyoruz. Yumurta sarısını, yağı, mayayı, yoğurdu ve sütü ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyoruz. Hamurumuzun üstünü örterek ılık bir yerde mayalanmasını ve kabarmasını sağlıyoruz.

Diğer bir tavaya 1-2 kaşık tereyağı koyup elmaları ekleyerek çeviriyoruz ve sularını çekmeye başlayınca tarçın ve cevizi ekleyerek bir iki sefer daha çevirip altını kapıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Hamurumuz kabarınca tezgahta biraz unla iyice yoğurup, 5 eşit bezeye bölüyoruz ve her bezeyi yufka şeklinde yuvarlak olarak açıp 8 eşit parçaya bölüyoruz.

Hazırladığımız içi geniş kenara kaşıkla koyup rulo şeklinde yuvarlıyoruz.

Fırın tepsisine dizdiğimiz ruloları 25-30 dakika pişiriyoruz. Ilınınca üzerlerine bolca pudra şekeri serpiyoruz.

Afiyetler olsun...